小人物狂想曲

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        人參就像一座營養寶庫，含有豐富的維生素A、E、B2、菸鹼酸、鈣、鐵、鉀和一種稀有的植物營養素－人參皂甘，長久以來，它一直被視為強身健體的「長壽之源」，用來增強生命活力。

人參的健康益處

人參的相關研究及文獻包括:

• 根據生物科技周刊（Journal Of Biotechnology)所作的一項報導指出，人參有止血、抗氧化、促進血液循環、減輕疼痛、抑制出血和治癒外傷的功能。從藥物學角度來看，人參最主要的化合物是ginsenoside saponins，近來它們常常被用於治療心血管、腦血管、中樞神經系統、肝、血液及造血系統方面的疾病。

• 發表於1994年phytochemistry中的一頂研究報告顯示:人參所分離出來的c17-polyacetylenes，此物質在組織培養法中顯示具有毒死白血病細胞的功能。科學研究還證明，食用人參可調整各種新陳代謝失調，包括血糖和血脂的濃度。

• 1996年出版的【農業和食物化學雜誌對人參的好處作了進一步的闡述，人參有很多的性能，包括對中樞神經系統的作用、鎮定和抑制作用、防止抑壓性潰瘍、增強骨腸蠕動力、抗疲勞、影響內分泌系統等，也真有加快醣類、脂類和蛋白質的新陳代謝及合成。

• 日本Gifu藥科大學的研究人員指出，人參含有類似NGF的生物活性物質，NGF(神經生長因素)是一種神經營養因素，它是人體大腦交感神經元和感覺神經元，以及前腦膽鹼能神經元生存和發育不可或缺的物質。在老年痴呆症的研究中，NGF受到特別的重視，因為這類病人的神經元在患病過程中遭到某部分的損壞。

• 另一組日本研究人員發現，人參所含有的兩種酸性多醣有影響免疫功能的作用，他們進一步闡述，在一頂「碳清除測試」法中，這兩種酸性多醣都會明顯地增強網狀內皮系統的活性，在一定的劑量範圍內具有抗補體活性和抗鹼性磷酸霉活性的作用。

• 許多現代植物學家都指出，人參能提升內分泌、新陳代謝、循環系統及消化系統的效率，從而對人體產生全面的強化作用。已知人參能使帶氧的紅血球及刺激免疫力的白血球增加，從而減輕肉體、精神及情緒上的壓力。藉由改善全身的機能，人參能對人體發揮治療效果，及預防疾病的產生。也有一些實驗顯示，人參能確實防止癌細胞的形成。

• 不斷有研究顯示，人參能有效對抗因輻射及化學治療而產生的障礙。人參主要的有效成分在於人參皂甘，據報導，皂甘能有效減輕實驗鼠的發炎症狀，同時對於人類白血球對壓力原(stressor)的反應，它們能發揮比氫化可體松(hydrocortisone常見的抗炎藥)更強大的抑制功效。

• 中醫認為人參能促進肝臟排除有毒化學物質及增強免疫系統，並可作為抗氧化劑－是一種可協助延緩老化程序的主要元素。

• 依據研究報告，人參對於中樞神經系統同時具有刺激和鬆弛的作用。許多人都曾假設，這項作用是來自腎上腺皮質功能的提升，因它會分泌壓力激素(stress hormones)，人參中所含的化學物質可能與皮質及下視丘上的受體位置產生反應，因而使神經系統隨人體的需要而受到刺激或鬆弛。

        人參的營養價值已廣獲好評。科學家進一步發現，人參果實所蘊含的獨特營養成方，更值得開發。

嶄新的發現--人參果實

        閃耀著寶石光芒的人參果實是人參營養儲存之處，它甚至比人參更為稀有珍貴。

        因為講究生長條件，只有在地球上某些特定地區才能種植和收穫人參果實，而且人參至少需要生長三～四年，果實才能成熟。每一株只孕育少量的果實，每個果實也僅有幾粒的種子，有的果實必須保留下來，以確保下一季的豐收，所以，一次僅有幾個果實可以收穫。而且一粒人參果實中，只含有一小滴珍貴的汁液，因此，在萃取人參果實時必須特別的謹慎小心。

人參果實的健康益處

        雖然，種植、收穫不易，但人參果實所蘊含的獨特營養，卻令人振奮。研究顯示，稀有的人參果實萃取液能保護肌膚，抵抗外在環境和身體自然活動所產生的壓力，而且，還發現這種珍貴的萃取液富含抗氧化劑，其含量是維生素C的1.4倍，能為身體和肌膚提供額外的營養。

        將人參果實塗抹在身上，能增強肌膚的保濕性，改善柔軟度和細膩度；食用人參果實，則能提升身體自身的抗氧化劑保護功能。