小人物狂想曲

野山參、人參鬚、高麗參、移山參、生曬參、石柱參有何不同？

    野山參：是指野生的人參，需要長時間長成，其療癒功效最佳。只是產量較少，價格昂貴，如果不是症情嚴重者，一般很少用到它。

人參鬚：是人參的細支根，而支根稍長的便叫「邊條參了。由於人參鬚的功效比人參稍緩，所以，價格便宜很多。人參鬚能益氣，生津止渴，潛陽降火。其可治胃虛嘔逆，咳嗽吐血，微降血壓。但無補腎功效，除非加入枸杞子、山茱萸(中藥房稱為棗肉)，才有補腎養肝之效果。

高麗參：即韓國人參，原為韓國政府的專賣產品。生產五種等級的條參：就是天參、地參、良參、切參與尾參。韓國政府在1899年創立 韓國人參公社 ，當時，中國商人便將韓國政府專賣的高麗參稱之為「 官庄」。但在1940年之後，民間也開始製造同性質產品，為了有所區隔，遂在官庄前加上一個 正字成為「正官庄 」，強調其為政府所製造的真品。1996年，高麗參專賣制廢止，韓國人參公社也邁向民營化，但仍擁有絕對優勢，市場佔有率達85%。

移山參：是介於野山參和栽培人參之間的半野生人參其功效也是介於兩者之間。移山參能補助元氣、益氣生血、補脾益肺、生津止渴、益智健腦、養五臟、安神益智、定魂魄、止驚悸、除邪氣、抑制腫瘤、調解血壓、降低血脂、防治心腦血管疾病、強精健身、益壽延年等。

  移山參：最主要的是將幼小的野山參移植到田間，或是將幼小的園參移植到山野所長成的人參稱為移山參。色白，功同野山參而作用較弱，適用於氣陰兩虧的病症。移山參雖不如野山參名貴，但也算參中上品，而其藥用功效僅次於野山參。

生曬參：人參經蒸曬加工，顏色帶紅，叫做「紅參」。鮮參直接曬乾 ，稱「生曬參 」、「白乾參」。鮮參經冰糖悶製曬乾，叫「白糖參」。

  其實，生曬參又習 稱「姜生曬」，從地裡 挖出洗凈曬乾，都可以稱為「 生曬參」。生曬參 含水量較高，質地虛軟又容易吸收空氣中的水分、塵埃和微生物，因而在常規條件下難於貯存。故日常發現生曬參極易生蟲、黴變、泛油，且生曬參藥效不及紅參。現代研究已經證明，紅參含有其他人蔘製品所不具備的多種成分，有更多的療效。

  韓國的生曬參依外型分為直參、曲參，都是人參經採收、低溫乾燥後販售。而韓國的高麗參為紅參，經過高溫，搭配藥材蒸製而成，溫補效果最顯著，韓國的太極參則與日本東洋參炮製法相同 ，採65度水燙煮後晾曬 、乾燥而成。

  其實，生曬參又名生曬人參。為人參趁鮮洗淨，略曬，用硫磺熏過，再曬乾者。以外表灰黃色、斷面白色、無破痕者為佳。

石柱參：也稱柱參，是中國人參中的優良品種。石柱原產於遼寧省寬甸滿族自治縣的振江鄉石柱村，因而得名。換句話說，石柱參就是大陸吉林人蔘。但目前台灣所售石柱蔘片為東北地區所產人蔘，並非真正石柱蔘。若要補氣虛一定要韓國人參比較有效，且氣味濃香。

      據寬甸縣誌記載，在三百多年前的明萬曆年間，山東七翁到遼寧鴨綠江畔的深山老林中採挖野山參，獲山參頗多，他們將大參出售，幼參及參種就地栽種，以便以後採挖。為記住這個地方遂立二米多高的石柱一根，有在石柱旁栽上一棵榆樹。以後人們便不斷到這裡採參，種參並安家落戶，逐漸摸索出了一整套栽培方式，從而形成了中國人參栽培中的一個獨特的商品種類，這就是石柱參由來。

  石柱參至今已有300多年的栽培歷史。因其獨特的栽培方式和特定的氣候條件，採大自然之靈氣長成，使其具有野生人參基本形體特性，經過世代相傳，參農積累了一套栽培石柱參的絕技，培育出的上品石柱參可以和野山參媲美！石柱參因此博得了中國「圓參之冠」、「賽山參」之美譽。

  註：明代著名醫藥學家李時珍稱人參為「根如人形，有神」，故名人參。其拉丁學名為Panax，是由希臘文Panacea（萬靈丹）演變過來的，從古至今一直是人們最喜歡服用的補藥之一，也是增強體力和腦力的保健品。

  人參入藥的歷史悠久，早在西元前36至32年的西漢時就有記載，當時即已作為常用中藥，《 神農本草經》把它列為上品。

  中醫認為人參味甘、微苦，生用性平，熟用性微溫。能大補元氣，補脾氣，益肺氣，生津止渴，安定神志，提高智力。主治氣虛欲脫、脈微欲絕，脾、肺氣虛，熱病傷津，消渴，心悸、失眠、健忘，出血，陽痿，經常感冒等 。